Saponine - Schutz für die Pflanze
Saponine gehören zur großen Gruppe der Sekundären Pflanzenstoffe und werden noch immer als dem Menschen schädigender Bestandteil
von Pflanzen verstanden.
Bekannt ist das Vorkommen von Saponinen in der
indischen Waschmuss - hier wird es als biologische Seife verwendet.
Wahrscheinlich verwenden Pflanzen Saponine zur Abwehr von
Fressfeinden und Mikroorganismen.
Saponine sind in Pflanzen weitverbreitet. Besonders stark sind sie in
Hülsenfrüchten vorhanden. Daher werwerfen wir das Einweichwasser von
getrockneten Hülsenfrüchten. Saponine lösen sich im Einweichwasser und
werden so nicht verzehrt.
Die gesundheitsschädigende Wirkung von Saponinen wird zwischenzeitlich
weniger gesundheitsschädlich beurteilt.
Saponine sind reichlich in Hülsenfrüchten vorhanden, kommen aber auch in
Spargel und Zuckerrüben vor.
Normale Verzehrmengen vorausgesetzt, brauchen Sie Ihre
Verzehrgewohnheiten wegen der Saponine nicht zu verändern. Den
schädigenden Wirkungen dieser sekundären Pflanzenstoffe stehen
gesundheitsfördernde Wirkungen wie die entzündungshemmende
Wirkung, die Immunsystem anregende Wirkung und eine antikarzerogene
Wirkung gegenüber.
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