Tomaten - Inhaltsstoff von Juice Plus
Tomaten gehören steng
genommen zur Eiweißgruppe. In kleinen Mengen roh genossen zählen wir
Tomaten zur neutralen Gruppe. Tomaten sind biologisch
gesehen sind Tomaten Beeren. Daher ist der Säuregehalt recht hoch.
Die Tomate stammt aus Mittelamerika. Die Tomate zählt zu den
Nachtschattengewächsen; daher enthält unreife Tomate Solanin welches
Kopfschmerz und Übelkeit verursacht. Daher ist Tomate erst völlig reif
verzehrgeeignet. Tomaten - besser Tomatensaft ist geeignet um dem
Vitamin- und Mineralverlust nach Alkoholkonsum auszugleichen. Dosentomaten
enthalten mehr Vitamin C und Lycopin als offene Tomaten aus der Gemüseabteilung.
Schließlich reifen diese vor der Ernte und Verarbeitung vollständig aus. Lycopin, ein rotes Carotinoid, ist eines der stärksten in der Natur
vorkommenden Antioxidantien. Der größte Teil der wertgebenden Inhaltstoffe
sind in der Schale und Oberflächennaähe. Daher sollten wir vielleicht auf
das Schälen von Tomaten verzichten. Früher hießen Tomaten Paradeiser oder
Paradiesapfel oder Liebesapfel. Vielleicht weil die Azteken glaubten, daß die
Frucht die
Liebeskraft stärkt. Für die Kirche, war dies wiederum Grund die Tomate zur Frucht des Satans
zu erklären.
Zur Qualität läßt sich noch bemerken, daß im Handel Tomaten sind, welche einen
Fall aus einem
Meter Höhe ohne aufzuplatzen der Schale überstehen. Diese mechanische Stabilität
ist wohl auf
Kosten des Geschmacks gegangen.
Wird die Tomate gekocht werden Zellen aufgeschlossen und somit sind die
Inhaltsstoffe besser
für die Verdauung zugänglich. Tomaten sind nahezu kalorienfrei.
Wir dürfen davon - unter dem
Gesichtspunkt der Gewichtsreduktion - essen so viel uns beliebt.